食材:蟹、蝦、雞爪、土豆、冬瓜、年糕、大白菜。
調料:蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、芝麻。
做法:1。把螃蟹刷幹凈，打開蓋子，去掉裏面的鰓和雜物，切成兩半。
2.蝦去掉須，開背，去筋，然後洗幹凈。
3.洗腳去掉指甲，洗幹凈從中間剁開。
4.土豆、冬瓜、白菜洗凈切塊。
5.先把雞爪放在高壓鍋裏燉，加壹點姜和料酒。
6.將油倒入鍋中，煸炒蝦仁，變色後取出待用。
7.
鍋裏倒油，炒熟螃蟹，變色後撈出待用。
8.用鹽炒土豆，然後加水，放入冬瓜壹起燉。
9.將雞爪燉十分鐘左右。蒸汽排盡後，打開鍋蓋，取出雞爪。
10.另起鍋，倒油，放入郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。
11.倒入雞爪，加入蠔油、鹽、料酒，翻炒至變色。
12.然後把雞爪倒進土豆裏壹起燉。
13.將切好的白菜倒入鍋中燉。
14.當湯變少時，加入蟹和蝦。
15.加入適量的辣椒去腥，加入少許蔥和蒜壹起煮，改善口感。
16.湯濃後，加入年糕。(年糕不要放太早，兩三分鐘就熟了再放。)
17.挑出洋蔥，加入少許雞精，然後上桌。
18.撒壹點白芝麻和洋蔥裝飾壹下。
沒有買肉蟹，只好用梭子蟹代替，不過肉蟹更好吃。如果可能的話，我可以用壹只藍色的螃蟹來做，它嘗起來是黃色的！我壹想到就流口水。我把燉雞爪的湯放在鍋裏，湯很鮮。