材料:芥藍250g，大蝦12只，姜汁1湯匙，酒2湯匙，醬油1湯匙，高湯半小碗，糖半湯匙，鹽半茶匙，番茄醬2湯匙，醋半茶匙。
方法:
1.去爪，去砂腸，去殼，用姜汁、酒1小勺、醬油腌制10分鐘。
2.鍋裏熱油炒蒜，蝦炒紅，加入壹半的酒、高湯、糖、鹽，炒出汁液，再加入番茄醬、醋。
3.將羽衣甘藍洗凈，切成段，放入沸水中煮。
在油鍋裏翻炒，加入剩下的壹半由酒、高湯、糖、鹽做成的調料，取出來放在大蝦上。美味的甘藍炸蝦已經做好了。是不是超級簡單？
個人經驗:炒羽衣甘藍的時候，壹定要快，避免水。大家壹定要買鮮蝦，這道菜會很有營養。
營養價值:
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十倍。與魚相比，蝦含有人體必需氨基酸纈氨酸，但卻是壹種均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。
芥藍的營養價值:
1.芥藍富含維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖類。具有潤腸、清熱、瀉虛火、止血的功效。
2.芥藍中含有有機堿，使其具有苦味，能刺激人的味覺神經，刺激食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。
3.芥藍中另壹種獨特的苦味成分，可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到解暑的作用。
還含有大量的膳食纖維，可以預防便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。