貽貝燜墨魚
材料:
材料:鮮貽貝1500克，墨魚幹250克，五花肉50克，米豆50克。調料:鹽10g，味精3g，胡椒粉8g，料酒10g，姜絲和蔥花各10g。
練習:
1.將準備好的淡菜放入冷水鍋中煮20分鐘至熟，然後取出洗凈裏面的肉，加入料酒和姜絲、蔥花煮20分鐘，然後將墨魚幹用中火烤幾分鐘使其變香，再用溫水浸泡半小時至變軟，然後切絲。五花肉煮熟至生，切成粗絲。將米豆浸泡在溫水中2小時。
2.將腌制好的貽貝從水中取出。
3.將姜絲放入有水的沙罐中，加入幹墨魚絲、五花肉、蚌肉、米豆，文火1小時至爛爛，加鹽、味精調味，加胡椒粉撒蔥花，原罐裝盤。
貽貝燜墨魚是壹種非常滋補的食物，而且方法簡單。同時吃貽貝有清熱解毒、滋陰明目的功效。蚌肉對人體有很好的保健作用，它具有滋陰平肝、明目和預防眼疾等功能。是很好很優秀的食藥兩用材料，具有食補和藥補的雙重功效。而且貽貝肉含有豐富的維生素和抗毒物質，具有抗病毒作用，還用於臨床治療疾病，所以利用價值還是比較高的。
至於淡菜燉墨魚的做法，上面已經給大家介紹過了。貽貝和墨魚都有非常重要的價值和作用，當它們組合在壹起烹飪時，味道鮮美，也可以滿足不同人群的口味和需求。它們適合很多人食用，可以滋補強身，還具有明目解毒的功效，有助於健康。