用油的區別，串串香火鍋壹般用混合油較多，並且火鍋店大部分用牛肉多壹些，也是有混合油，可是混合油裏邊的黃奶油占比或是沒會高過其他油類。火鍋底料的味兒，四川火鍋底料味兒更重視於香飄，串串香又分成火鍋串串和串串火鍋，而火鍋店的火鍋底料味兒更重視醇正香醇，僅有火辣辣的涼鍋。菜肴的區別，串串香火鍋壹般是把菜肴以穿竹簽子穿串方法開展放置，而肉制品通過先腌漬沾汁再穿連。
讓顧客選擇，菜肴都是多元化，可達到人較少時的要求。吃了以後，以數簽或是稱簽重等方法開展清算。而火鍋店的菜肴壹般以點餐擺盤按份開展市場銷售，全是壹些生鮮食品，不用提早腌漬沾汁，吃完後廚按單配置菜肴。火鍋店的菜肴的豐富多彩並沒有串串香火鍋多，因為是點餐方式，總數太較少時，吃麻辣燙就劃不來。
火鍋串串壹般將菜肴以穿串方法開展放置供顧客自提，服用完了以數簽或是稱簽重等方法開展清算。火鍋店的菜肴壹般以裝（擺）盤按份開展市場銷售，顧客以點菜單選菜，餐廳廚房按單配置菜肴。火鍋串串與火鍋店應用辣椒油的區別火鍋串串壹般應用混合油，火鍋店應用純黃奶油，自然火鍋店都是需要用復合型植物油脂的哦調味料應用略不壹樣火鍋串串的調味料比火鍋店的調味料香飄更突顯。
火鍋店的和串串香火鍋的消費模式不壹樣，火鍋是給妳壹個菜單欄，點妳自身喜歡的菜，單菜份量相對性比較多，串串香火鍋要用竹簽子把各類食物連接成火鍋串串，妳要吃多少拿是多少，每壹串的價錢固定不動，最終按簽子的是多少計費。近些年時興不數簽簽了，立即稱竹簽子的凈重，多少錢壹斤，按簽子的凈重付款，個人認為這種串串香火鍋是沒有靈魂的。