工具/材料:燕窩、純凈水、碗、鑷子、燉肉、紅棗、冰糖、西洋參、牛奶。
1.先用純凈水浸泡幹燕窩。如果覺得燕窩有腥味，可以再泡幾次，去除腥味。燕窩的浸泡時間要適中，4-8小時左右，不能太短也不能太長。
2、浸泡後的燕窩要根據質地撕開，尤其是邊角部分，這樣燉出來味道均勻。如果有細毛，可以用鑷子除去。
3.將泡好的燕窩和最後泡燕窩的水放入燉鍋中，加入適量的開水並蓋上蓋子，然後將整個燉鍋放入鍋中，向鍋中註入熱開水，水位達到燉鍋高度的壹半。大火煮燕窩，轉文火煮25到40分鐘。燕窩的燉煮時間是根據燕的年齡來定的。
4.燉的時候不要和其他東西壹起燉。燕窩燉好後可以放入紅棗、冰糖、西洋參牛奶。
燕窩的鑒別
1.看顏色:真假燕窩顏色差別很大。相對純正的燕窩壹般是象牙白或者淡黃色，顏色分布不是特別均勻。從形狀上看，多為半月形，中間有空隙，半透明，而假燕窩整體光滑，顏色沒有區別。整個鳥巢都是亮白色的。
2、泡水:如果想具體分辨是真燕窩還是假燕窩，可以泡水。燕窩在水中充分浸泡後，如果整個燕窩柔軟如絲，富有彈性，不容易破裂，說明是真燕窩。假燕窩添加了其他物質，泡水後容易碎，沒有彈性。
3.氣味:燕窩其實是由燕子分泌的唾液混合其他物質組成的。因為築巢環境比較潮濕，純燕窩其實聞起來有輕微的魚腥味，類似發黴的味道。劣質燕窩是用各種化學成分和各種藥水制成的，所以可能會有輕微的刺鼻氣味。