銀杏，又稱銀杏，其實是銀杏的種子。據說銀杏得名於宋代。皇帝見是銀白色，形似小杏，故取名“銀杏”。銀杏樹在中國分布很廣，壹些小區也種植銀杏樹進行景觀布置，所以在使用銀杏的時候，很多人都能看到銀杏采摘者。首先，銀杏可以吃，但不能過量。
新鮮的銀杏果由肉質的果皮、骨質的外殼、膜狀的內皮、核仁和胚芽組成，吃起來很難吃，甚至有點臭。
怎麽吃新鮮？首先，銀杏果最外層的皮要去掉。銀杏果外面的皮又臭又油。
壹般我們選擇銀杏果來吃，主要是銀杏果。吃法有很多種。最簡單的吃法是油炸銀杏，起源於上海。將清洗幹凈的銀杏放入帶殼的鍋中翻炒，或將銀杏用紙袋包好，放入微波爐中加熱。銀杏脆皮後可以食用。
新鮮的銀杏殼很難去除。壹種方法是捏銀杏，用尖嘴鉗或搟面杖敲出壹條縫，然後剝去有塗層的堅果。準備壹個鍋，把有塗層的堅果放進去煮壹會兒，讓堅果上的紅色塗層自己去掉。
去日本伊薩卡島，妳會發現壹種我們應該有的小吃——鹽腌銀杏果。烤銀杏果軟糯，微苦，但不宜過量食用。即使成人吃多了，也容易中毒。煮銀杏果的時候，壹定要熟，不要吃太多。壹般成年人壹次吃不了40多個銀杏果。銀杏果仁兩面燒焦，可以看到果仁已經變成了翠綠色。如何判斷銀杏果的成熟度？看，它的堅果是半透明的綠色，說明已經成熟了。