海帶是壹種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶壹起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
胡蘿蔔 壹般人都可食用。
1. 更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、幹眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
制作指導
1. 胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
2. 烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
推薦壹款“胡蘿蔔海帶炒肉絲”。
材料：胡蘿蔔120克，海帶20克，瘦肉160克，紅椒1只，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，蔥（切段）1條。
腌料（瘦肉）：醬油1茶匙，鹽?茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，生粉1茶匙。
調味料：醬油3茶匙，糖?茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。
做法：1胡蘿蔔去皮，紅椒去籽，洗凈切絲。海帶浸至軟，洗凈切絲。全部汆水後過冷水。瘦肉洗凈切絲，用腌料腌約小時，泡油。
2熱鍋下油，爆香姜蓉，蒜蓉及蔥段。下胡蘿蔔，紅椒及海帶，炒至軟，加入瘦肉及調味料，快炒，即可上碟。
功效：胡蘿蔔品種頗多，形狀不壹，各地都有。它能分解腸胃內防礙消化和吸收的膠質，起清理腸胃的作用。