二、如何挑選好吃的芋頭
1.看外觀
將芋頭表面的毛給撥開，撥開以後妳要去觀察芋頭的內裏是否有腐爛、果肉變幹、出現斑點的等情況。不僅如此它的個頭還必須適中，完全沒有破損等，具備了以上條件的芋頭都是優質，可以放心購買。
2.用手捏
辨別芋頭的新鮮度，還可以用手去捏。由於新鮮的芋頭，剛從土裏挖出來帶著壹股泥土的芬芳，所以捏起來會感覺有壹定的硬度，如果感受相反則就表示他已經不新鮮了。
3.用手掂
如果外觀比較相似的芋頭妳還可以用手去掂估計它的重量。重量越輕則表示它內含的水份比較少，吃起來會讓人感覺比較幹，不好吃。
4.看沙眼
找到芋頭的尾部，看它的周圍妳會發現有很多陷進去的小眼兒，就說明這樣的芋頭口感比較細膩好吃。如果周圍比較光滑，他吃起來的口感會很差。
5.看汁液
在芋頭的尾部用刀開壹個小口，看這個小口中會流出來什麽。如果是很濃稠的白色液體，而且暴於空氣中能迅速變成粉狀，就說明這個芋頭的品質很好。
最後需要提醒大家註意，在購買芋頭時，從這幾個方面去挑選就能挑出好吃的芋頭。還有在處理芋頭時記得抹壹點醋在手上，因為芋頭的汁液裏有使人發癢的物質，切勿處理切芋頭