水煮白菜的食材就是水煮白菜的步驟。
1.所需大白菜，生姜和紅辣椒。
2.準備:將大白菜的根部和老葉去掉，保留大白菜的嫩部。
3.將挑選好的大白菜用流水洗凈，特別是心的中間部分，用清水浸泡十五分鐘。
4.浸泡蔬菜，同時處理食材。把姜去皮。
5.生姜切片。
6.將姜片碼在壹起，切成細絲
7.去除紅辣椒的種子
8.再次切成細絲
9.焯水步驟:鍋中放入適量的水，加入少量的鹽。
10.再倒壹點油。
11.當鍋裏的水沸騰時，放入大白菜。
12.把大白菜放進去，煮到水再次沸騰，然後取出，瀝幹水分，整齊地放在盤子裏備用。
13.醬料制作:鍋中倒入少許油，再倒入少許蠔油。
14.倒幹凈水
15.加入姜絲和紅辣椒絲，將調料汁煮沸。煮沸後盛在小碗中食用。
16.將姜絲和紅辣椒絲放在白菜上，用勺子將調料汁均勻澆在白菜上。
技巧
1，開水加鹽和油；2、白菜在水中煮的時間不要太長，煮開後即可撈起；3、或燒後立即用冰水浸泡也能使菜色青澀，味爽，推薦夏季食用。
水煮白菜的醬料可以根據口味調整變化。可以用芝麻醬或花生醬，也可以蘸甜辣醬等不同的醬料。
大白菜的功效與作用
1預防貧血。大白菜含有豐富的鈣、鐵、維生素A等營養物質，能增強免疫力，預防缺鐵性貧血。
2降膽固醇白菜含有豐富的維生素C，具有降低膽固醇和血壓的作用。
3清熱解毒白菜不僅能清熱解毒，還有活血消腫的功效。
4.產後營養所需的各種營養素，吃菜心就能獲得，菜心是壹種理想的減肥蔬菜。
5治療婦女乳腺炎癰大白菜可用於治療婦女乳腺炎癰。