東北菜怎麽做？

1.準備七彩瘦臉的食材:瘦臉2包、1塊雞蛋皮、5朵木耳、半根胡蘿蔔半根黃瓜、香菜適量、蒜末20g、鹽3g、味精2g、陳醋30g、極鮮醬油20g、1小勺香油、成都紅油2大勺。做法和步驟:將東北面切成小塊，提前泡發木耳，焯壹下。將胡蘿蔔、黃瓜、木耳和雞蛋皮切成絲。將五彩絲和果皮放入大鍋中，加入30g陳醋、20g極鮮醬油、3g鹽、2g味精、1湯匙香油和2湯匙紅油，加入蒜末和香菜，拌勻即可食用。

2、東北家常涼拌食材調料:大白菜、黃瓜、粉條、胡蘿蔔、木耳、豆腐幹或豆皮、糖、鹽、雞精或味精、醬油、醋、麻辣醬油。步驟:白菜切絲，黃瓜切絲，木耳泡發切，胡蘿蔔切絲，豆皮切絲，泡粉絲備用。用油炒胡蘿蔔絲。用熱水或冷水浸泡或煮粉絲。將所有材料放入鍋中，加入萬能涼拌調料(1湯匙糖、1湯匙鹽、3湯匙辣椒油、1湯匙白醋、2湯匙海鮮醬油或生抽、1湯匙雞精或味精)，拌勻。

3.紅燒肉:五花肉1、小蔥1、姜1、大蒜兩瓣、東北酸菜1袋(自己準備1酸菜就行)、八角、花椒、醬油、鹽等。做法:五花肉放入鍋內冷水中，加入1湯匙三件套蔥結、姜片、料酒。大火煮開後，再用小火煮20分鐘，然後取出冷卻。酸菜絲用清水反復沖洗3遍，擰幹水分備用；將涼五花肉切成薄片備用；將蔥和蒜切碎備用。鍋裏少放點油，炒香。加入酸菜絲翻炒均勻。倒入沒有酸菜的開水，小火燉15分鐘。鍋中加入1八角、半勺花椒粒、半勺鹽，攪拌均勻，繼續小火燉15分鐘。放入剁碎的五花肉，倒入1大勺醬油燉20分鐘後出鍋。將1碗蒜蓉醬混合，將蒜末和2大勺醬油加入碗中拌勻。與五花肉壹起食用。