海鮮菇口感非常細膩，聞起來有食用菌特有的香氣，營養含量很高，也有壹定的功效和作用。海鮮菇含有豐富多彩的碳水化合物種類，人體必需的8種碳水化合物，還含有多種多糖。另外，海鮮菇的脂肪率和熱值都很低。
擴展數據
海鮮蘑菇壹般指蟹味蘑菇:
蟹味菇，隸屬於擔子菌、昆布、姬松茸、姬松茸，又名玉菇、斑玉菇、真姬菇、角玉菇、紅西菇，是壹種大型木本腐生真菌。在自然環境中，壹般在秋季生長在闊葉樹如山毛櫸的枯樹或立樹上。蟹味菇是北溫帶優良的珍稀美味食用菌。目前，日本是世界上蟹味菇產量最高的國家。
它含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量高於普通蘑菇，有助於青少年提高智力、抗癌和降低膽固醇。特別是子實體(即根以上)的提取物具有多種生理活性成分。其中真菌多糖、嘌呤和腺苷具有增強免疫力、促進抗體形成和抗氧化成分具有延緩衰老、美容等作用。
從蟹味菇子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，從蟹味菇中分離的聚合酶活性遠高於其他蘑菇。其子實體的熱水提取物和有機溶劑提取物具有清除體內自由基的作用。
因此具有預防便秘、抗癌防癌、提高免疫力、防止衰老、延年益壽的獨特功效。是壹種低熱量、低脂肪的健康食品。
參考資料:
百度百科-蟹味菇