冷水護罩
1.用清水清洗擋水板兩次，將水放掉。這壹步必須用漏勺完成。
2.將洗凈的蒓菜放入碗中，放入姜蒜末，加鹽。
3、倒入醬油，放點醋，加壹點香油。
4、加入剁椒，撒上細蔥花，拌勻即可食用。
小貼士:
1.用漏勺清洗水盾。把蒓菜放在漏勺裏，直接在水龍頭下洗，這樣蒓菜就不會跑了。
2、裏面的調料可以根據自己的喜好變化，只要簡單搭配就是壹碗好菜。
吃這道菜可以增強人體免疫力，預防疾病，保護脾臟，補充鋅。
蒓菜湯
材料:蒓菜、雞絲、火腿絲。
調料:高湯適量，鹽適量。
練習:
1.先將蒓菜在水中沖洗幹凈，取出保存用的醋。如果酸味尚可，稍微沖洗壹下。準備壹些火腿絲、雞絲或者香菇絲。
2.火腿、雞絲、高湯燉至沸騰後，把蒓菜放下，攪拌壹下，加入鹽等調料，壹碗漂亮的湯就展現出來了。蒓菜是綠色的，雞絲是白色的，火腿是紅色的。單從顏色就能想象出這碗菜的顏色。
3.如果用淡水蒓菜，要先把蒓菜煮開，顏色會變綠。然後湯很澀，不能用。倒出來。其他步驟與上述步驟相同。
我們吃這個湯可以預防貧血和肝炎，因為蒓菜富含維生素B12，還可以清熱解毒，抑制細菌的生長。
這是兩種很清淡的做蒓菜的方法，涼拌菜和湯，很符合現在人們的飲食追求。我們經常吃壹些油膩的食物，所以吃壹些營養價值高的清淡蔬菜是非常必要的，有利於均衡飲食，對我們的健康有幫助。