配料如下:梭魚3條，幹辣椒20個，姜1，香蔥1，蒜瓣5個，鹽1茶匙，醬油3湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙。
具體做法如下:將梭魚洗凈後剁碎成小塊，然後放入湯盆中，加入少許鹽，加入2湯匙料酒，抓起來腌制壹會兒，去除腥味，然後在鍋裏加油加熱，將腌制好的梭魚塊煎至兩面焦黃。然後撈出備用，鍋裏留底油，放入幹辣椒、姜絲、蒜片、蔥片小火翻炒，然後倒入炸好的梭魚塊，加入少許鹽，加入3大勺醬油，加入1大勺蠔油，倒入少許水，翻炒至水幹，然後出鍋！
做法二:燉梭魚
配料如下:梭魚1，蔥1，蒜2瓣，姜1，鹽少許，料酒1湯匙，生抽1湯匙，食用油6克，清水700克。
具體做法如下:生姜切片，蔥卷紮好，梭魚切塊，粘上面粉，鍋熱時放油，關火，將魚塊放入鍋內，慢煎，待底部呈金褐色時將魚翻面繼續煎，另壹側呈金褐色時，加入清水，放入姜片、蒜、蔥，加入料酒和生抽，用開水煮熟。
做法三:紅燒梭魚
配料如下:梭魚2條、1塊姜、2瓣蒜、適量鹽、2勺料酒、3勺醬油、1勺蠔油、適量水澱粉。
具體做法如下:將梭魚清洗幹凈，控幹水分，然後上料酒和壹層鹽，再往鍋裏加油加熱，將梭魚放入鍋中，煎至兩面焦黃後撈出備用，鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜，小火翻炒，然後加入3碗清水，加入1茶匙鹽，加入3湯匙醬油，翻炒。
做法四:醬蒸梭魚
配料如下:1梭魚、1香菜、2湯匙醬油、1茶匙鹽、2湯匙料酒、1湯匙醬油、1湯匙蠔油。
具體做法如下:將梭魚清洗幹凈備用，然後準備壹個碗，加入1茶匙鹽，加入2湯匙醬油，加入2湯匙料酒，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後攪拌均勻，再塗抹在魚肉上。將魚抹上醬汁後，放入蒸魚盤中，然後放入SAIC的蒸籠中，大火。