在雲南、貴州等壹些西南地區可作為蔬菜食用。有些韭菜品種的根是可以食用的，顏色潔白，根粗而嫩，硫化物、苷和苦味較少。作為蔬菜，它們也在市場上出售。而在我國東部和北部地區，韭菜根壹般不吃，因為韭菜根細，富含粗纖維，味苦，不僅難以消化，而且口感也不好。
韭菜籽可作為百合科植物韭菜的幹燥成熟種子，具有補腎填精、滋陰潤肺的功效。主要用於病後體虛、神疲乏力、心悸失眠、盜汗、咳嗽咯血(選自《中國藥典》(2015版))。
韭菜根是百合科植物韭菜的根和鱗莖。還具有補腎益精、滋陰潤肺的功效。綱要:和韭菜葉的作用壹樣。“不錄”:主要護發。《本草補遺》:多取根汁，治胸痛骨痛不可碰。
此外，韭菜根含有壹些膳食纖維，能使消化加快，排便通暢，有助排便，並能緩解便秘。還能散發出獨特的氣味，能增強食欲，促進消化，使食欲變好。？
還有壹個很大的作用，就是止血的作用。《現代實用中藥》:用於治療吐血、鼻衄，也用於塗瘡。錢進方:治鼻衄:韭菜根和蔥根壹起搗，在內鼻，少則止。醫學森林綱要:祛瘀，續筋骨，驅舊寒，治傷。
韭菜全身都是寶。韭菜籽入藥，韭菜葉主要作為蔬菜，韭菜根在西南作為蔬菜食用，在東北可入藥。
這位博士的哥哥是藥學出身，卻立誌成為壹名優秀的營養師。我不知道他帥不帥，但是內容壹定很帥！