小米是壹種營養價值很高的食物，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質。下面將詳細介紹小米的主要營養成分。
碳水化合物
小米的主要成分是碳水化合物，占總重量的80%以上，為人體提供能量。其中，糖、澱粉等單壹或復合碳水化合物。這些碳水化合物可以在體內迅速代謝產生熱能，是日常生活中不可缺少的營養物質。
蛋白質
小米還富含蛋白質。每100g小米含蛋白質8-10g。蛋白質是人體細胞的基本物質，對維持健康起著至關重要的作用。此外，小米還含有壹定量的必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸等，可以幫助身體有序運轉。
纖維素
小米含有大量的纖維素，可以加強腸道蠕動，促進消化和排泄。纖維素的存在可以有效減緩血糖升高的速度，降低人體膽固醇代謝，有效幫助身體清潔和養生。
礦物
小米還含有豐富的礦物質，其中鉀、鎂、鈣、鐵是主要成分。這些營養素在人體內各有作用:鉀離子是神經肌肉系統的必需離子之壹；鎂離子可以影響心臟、血管、神經系統和骨骼的生理過程。鐵是造血過程中的必需物質，它參與了人體氧代謝過程中的壹個重要步驟。
維生素
小米富含碳水化合物、蛋白質、纖維素和礦物質，還含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素E等。這些維生素對維持各種生命功能的正常運轉起著可控的關鍵作用。
以上是天然谷物食品倡導者谷田萌的回答，希望對大家有所幫助。