練習:
1.準備兩個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋清分開。
2.將濃酸奶加入蛋黃中，攪拌均勻。
3.在蛋黃牛奶糊中篩入低面粉和玉米澱粉。
4.用打蛋器攪拌均勻，面糊就會是這個樣子，細膩均勻。因為雞蛋大小不壹，如果覺得面糊太幹，可以加壹點酸奶。
5.蛋清中加入幾滴白醋，分三次加入糖，用電動打蛋器打勻。當妳把蛋頭擡起來的時候，可以有壹個大鉤的狀態，不用太用力打。
6.攪拌壹部分蛋白糊，加入蛋黃糊，分3次。通過剪切或攪拌來混合面糊，註意不要畫圈，以免消泡。
7.動作輕快，混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
8.電飯煲內膽底部刷壹點油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲的“蛋糕”按鈕50分鐘。電飯煲內膽壹般不粘，但是刷壹點油就很容易脫模。只是忘了刷油，用刮刀鏟了下來，所以底部有點破相。
這蛋糕是慢烤的。如果妳的電飯煲沒有“做蛋糕”按鈕，妳可以看看有沒有“精細烹飪”按鈕。反正就是找個慢烤近50分鐘或者1小時的節目。如果1不夠，那麽二，中間不要開蓋。
9.時間到了。打開電飯煲。它是白色的。只要沒看到蛋糕快塌了，就是成功的。妳可以把電飯煲的內膽拿出來，讓它在外面冷卻，不用反轉。
10.壹段時間後，妳會看到蛋糕自動從鍋裏分離出來，這是酸奶蛋糕的特點，表示成功。提起電飯鍋，輕輕倒過來。最好動作輕點。蛋糕超級嫩。如果太粗魯，會有指紋。用手摸壹下就好了。哈，比烤箱好看。不用擔心破解。很簡單，成功率100%！