秘制醬:
壹，
材料配方:
蒜蓉醬160g鮮味寶2g味精5g鹽4g醬油3g鮮香粉1g糖28g蠔油20g純凈水500g。
生產方法:
將上述所有材料稱重後，倒入鍋中，煮沸。加入適量的澱粉水使它們變稠，觀察醬料變成酸奶的狀態，然後關火，放入容器中待用。
二、秘制辣椒油:
材料:子彈中粗辣椒粉100g，白芝麻50g，新疆孜然30g，香寶25g，鹽2g，五香粉2g，蔥、姜、蔥3g，八角15g，香葉2g，桂皮4片，花椒1g，菜籽油1g。
生產方法:
1.將菜籽油倒入鍋中，煮熟後關火。油溫降至100度左右時，放入蔥、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、花椒，用中小火煮沸，炸至金黃色，撈出。
2.撈出所有食材，關火，等到油溫達到180度左右。加入兩種辣椒面攪拌均勻後，加入白芝麻、孜然粒、五香粉、鹹味寶、鹽拌勻。冷卻後蓋上保鮮膜，第二天味道會更好聞。
三、蒜汁:
材料配方:
大蒜75g味精30g鹽15g醬油20g純凈水1500g。
生產方法:
將大蒜、味精、鹽、醬油加入料理機中，打碎成泥，倒入容器中，加入純凈水拌勻即可。泥變成泥
四、糖醋汁:
材料:陳醋100克米醋80克糖200克鹽2克水200克。
生產方法:
稱取以上所有材料，倒入不銹鋼鍋中，大火燒開，小火煨15分鐘，不嗆鼻子。
膳食:
1.如果是推車的話，所有的素菜、火鍋丸子、豆制品、半成品肉菜都會用水煮，然後裝進小塑料袋裏，重量約100g，賣到2元左右。
2.如果是開店或者大壹點的攤位，可以把素菜穿成壹串再做，也可以選擇現在做。
3.將客人點的菜放入不銹鋼調味盆中，加入秘制醬料40克，糖醋汁20克，蒜汁30克，秘制辣椒油20克；撒上適量熟白芝麻和孜然拌勻即可食用。