準備食材:排骨、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、醋、白芝麻。
處理配料:
1，取半斤排骨，切成3厘米左右的小塊，放在盤子裏備用。
2.將壹把蔥切成3厘米長的片，半片姜切成薄片，半片蒜切成塊，放在小碟子裏備用。
小貼士:在選擇排骨的時候，可以選擇小排骨或者中排骨，因為中小排骨肉質更好，更入味，大排骨吃起來太麻煩，不好吃。
生產方法:
第壹步:將排骨焯壹下。
將炒鍋放在爐子上，炒鍋加入3碗水，將排骨倒入炒鍋中，中火煮25分鐘。用勺子撇去鍋裏的浮沫，撈出排骨放在大碗裏備用。
第二步:準備糖醋汁。
將之前準備好的料酒、醬油、糖、醋依次倒入大碗中，攪拌均勻，等待下壹次收汁。
小貼士:做排骨有個食譜，就是料酒壹個，醬油兩個，糖三個，醋四個，水五個。記住壹、二、三、四、五，調汁就容易了。
第三步:烤排骨。
1，上鍋大火，鍋熱後放入食用油，放入蔥、姜、蒜翻炒。香味出來的時候加入排骨。
2.將排骨炒至微黃，加水(以沒過排骨為宜)。水燒開後，倒入調好的糖醋汁，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，關小火，讓糖醋汁和排骨融合吸收。
3.當鍋裏只剩下壹點點糖醋汁時，打開鍋蓋(30分鐘左右)，大火收汁，用鍋鏟來回翻炒，防止粘鍋。當糖醋汁只剩壹點點的時候，排骨出鍋，加壹把芝麻，美味的糖醋排骨就做好了。
好吃提示:調汁的時候少放壹點醬油，因為最後需要收汁的時候容易鹹。
以上是邊肖今天的分享，希望對大家有所幫助。