我們可以先把買來的骨頭和脊骨洗幹凈，放入鍋裏用冷水焯壹下，放入蔥、姜、料酒去腥，焯壹下去血水，小火燉20分鐘。在燉鍋的時候，我們也沒閑著，在這裏做起了事情。我們可以先用清水把我們腌制的酸菜洗兩遍，然後把水轉幹凈備用。此時將豬骨出鍋，控水至幹，鍋上油，放入焯過的骨頭，再放入蒜、蔥姜、花椒、十三香壹勺，炒香，放入壹勺生抽，炒香，放入壹鍋水。就這樣蓋上蓋子吧，這樣還是會有很多湯的。我們的湯很好。因為這個酸菜湯也好吃，把準備好的酸菜放進鍋裏，打散。然後加入壹些幹辣椒，鹽，雞精，調好味，扣上鍋蓋燉28分鐘，然後打開鍋蓋就可以開竈了。其實很多人都喜歡吃這道菜。都喜歡吃酸菜燉豬骨蘸蒜泥醬。這道菜適合冬天吃。很好，可以驅寒。學的時候可以壹起試試。
我們可以把買回來的大骨頭直接從中間切掉，放入有冷水的鍋裏，加點料酒，煮幾分鐘，拿出來用清水洗幹凈，然後再換水，放入蔥、姜、八角、幹辣椒，煮開就好了。如果這個用高壓鍋壓，大概要25分鐘。在這段時間裏，我們可以用尖刀把壹整根酸菜切成均勻的絲，燉肉切好後，丟在清水裏兩次，然後把水擰幹備用。多準備壹些，再加點土豆粉條和大骨頭。是時候了。我們來加酸菜，加粉條，加精鹽。為什麽後來要加鹽？因為妳先加鹽，而那個骨胡蘿蔔辣椒是用水稀釋的，所以可以直接吃。