從中醫理論的角度來看，之所以會出現這句諺語，其實是根據生姜的屬性，從中醫的角度來分析的。中醫認為生姜是壹種清熱補虛的東西，人晚上需要休息。這個時間段屬於滋陰時期。如果在這個時間段吃姜，會傷陰，長此以往，會出現陰陽失衡。
陰陽調和的觀念應該是深入人心的，而且從晚上吃姜傷陰的角度來說，確實有壹定的道理，諺語本身也有壹些誇張的修辭成分，實際上是在提醒大家註意保養身體。
從現代的角度來看，生姜含有多種營養物質和植物化學物質，具有促進血液循環、引起血管運動中樞神經系統興奮、發汗止痛、促進胃腸蠕動等作用。但人在晚上睡覺休息時需要保持平和的心態，而如果晚上多吃姜，極有可能影響人的正常休息。
如果長期影響正常的休息狀態，顯然會影響身體健康。從這個角度來說，晚上吃姜不好，確實有壹定的道理。但如果只是吃少量生姜，應該不會影響正常睡眠，所以不需要過多分析。
諺語中的修辭成分讓這句話有些誇張。其實生活中吃什麽都要註意節制，晚上吃姜毒太砒霜的說法其實包含了壹些誇張的修辭理由。這樣可以讓人更加警覺，讓大家更加註意警惕。
但是，完全沒必要上綱上線。生活中晚上吃姜的人太多了，還沒有人因為吃姜出現過太嚴重的問題。只要能適度，不會給生活帶來什麽影響。