肝炎患者不宜吃姜，姜是藥食兩用的調味品。其主要成分為揮發油、姜酚、樹脂和澱粉。變質的生姜也含有黃樟素。姜酚和黃樟素可引起肝炎患者肝細胞變性壞死，以及間質組織增生和炎癥浸潤，使肝功能異常。
生姜粉的藥性
生姜味辛溫，善散風寒，化痰止咳，能止嘔解毒。臨床上常用於治療外感風寒、胃寒嘔吐，被前人稱為“家中嘔吐聖藥”。生姜炒法就是利用生姜的這些特性，以生姜汁為輔料炮制藥物，以增強祛痰止咳、減少不良反應和止嘔作用，降低其毒副作用。
如竹茹長於清熱化痰，姜炙後可增強減少不良反應和止嘔的效果；厚樸是辛辣的，對喉嚨有刺激性。其對咽喉刺激的副作用可以通過生姜的烘烤來消除，並且可以增強舒緩胃部的功效。黃連、生姜可緩解其苦寒性，治療胃熱引起的嘔吐。
幹姜雖然和生姜壹樣，但由於新鮮幹姜的品質不同，其性質也不同。幹姜性熱，味辛，性壯，善溫中回陽，又能溫肺化飲。臨床常用於治療中焦虛寒、陽痿、冷飲引起的呼吸困難等癥。因此，用幹姜制備的姜汁與生姜汁的性能是不同的。
如果用幹姜制成的姜汁加工藥物，會影響藥物的加工效果。如果達不到藥物炮制的目的，具有止嘔止嘔作用的藥物的藥效就不會增強。
參考以上內容:百度百科-姜粉、人民網-吃姜的四大好處和要牢記的四大禁忌2