1，食材:五花肉，苦瓜，姜，鹽，油，蠔油，醬油。
2.做法:將準備好的苦瓜切開，去瓤，清水洗凈，清水切片，加入適量食用鹽腌制壹段時間，然後將準備好的五花肉清水洗凈，切片備用，鍋中加入適量食用油，加熱，將準備好的五花肉放入鍋中翻炒。待五花肉逐漸開始變色後，將準備好的姜絲放入鍋中，與五花肉壹起翻炒。香味溢出後，將準備好的苦瓜放入鍋中，與五花肉壹起翻炒。待食材逐漸成熟後，加入耗油、醬油、食用鹽等食材翻炒均勻，即可出鍋食用。
功效
1.日常生活中經常吃壹些苦瓜，可以起到非常好的解暑、生津止渴的作用，因為苦瓜本身也含有豐富的營養成分，對於壹些熱性體質的人來說是很好的食物。而且經常食用壹些苦瓜還能起到保護視力、提高視力的作用，有助於補腎健脾。對於壹些體質較弱的人，也可以經常吃壹些苦瓜。
2.日常生活中經常吃壹些苦瓜也能起到預防心血管疾病的作用，因為苦瓜含有較多的營養成分，尤其是維生素C的含量，吃了以後能起到很好的預防壹些身體疾病的作用，保護心臟，有助於保持健康，促進血液循環，預防壹些心血管疾病。
3.日常生活中經常吃壹些苦瓜也能起到很好的預防糖尿病的作用，對於部分糖尿病人來說是很好的食療佳品。因為苦瓜中有壹種物質可以降低人體的血糖，和胰島素的作用差不多，日常生活中食用後可以很好的防治糖尿病。
4.日常生活中經常吃壹些苦瓜也能起到很好的控制體重的作用。對於壹些需要減肥的人來說是很好的減肥產品。食用後可以幫助控制體重，及時補充身體所需的各種營養物質，因為苦瓜中含有的苦瓜素可以降低人體內的脂肪含量。