餡料:
1.500g綠豆沙瀝幹，倒入炒鍋，微火。加入4湯匙糖和2湯匙色拉油，用鏟子攪拌均勻。
2.綠豆盡量用鏟子碾碎，時不時翻炒，避免糊底；
3.倒入120ML淡奶油，用鏟子拌勻；
4.不斷攪拌，直到水分變幹，餡料變稠，可以結塊成泥狀的大塊，這樣綠豆餡就做好了，冷卻待用。
油皮:
低筋面粉200克，高筋面粉50克，細砂糖2湯匙，無水酥油50克，水125克。
將粉混合均勻，然後拌入剩余的材料，揉成均勻的面團，蓋上保鮮膜，醒發壹會兒。
酥脆:
220克低筋面粉和110克無水酥油。將它們混合均勻，形成壹個球。放在壹邊。
油皮分成24等份，面皮分成24等份，餡料分成小塊揉成直徑3.5CM的丸子(餡料比24多)。
5.取壹張油皮，卷成壹圈；
6.中間放壹塊糕點；
7.像包餃子壹樣包好，小心收口，壹定要收口嚴密，不然烤的時候會裂開；
8.向下收口，然後用搟面杖搟成橢圓形；
9.從上到下卷起來；
10.油皮油酥都做好，先做好，用保鮮膜蓋好，防止表面幹。
11.然後對所有卷好的糕點重復前面的過程，再卷起來；
12.拿壹個卷好的面餅，把面餅豎著放，用手掌輕輕壓平。
13.用搟面杖將搟平的面團搟成圓形片；
14.把準備好的餡料放在中間；
15.像以前壹樣包好湯圓，口向下收，用手掌稍微壓扁；
16.烤盤刷上油，將破碎整齊的圖案放在托盤上。
烤箱預熱190度，放在烤箱中層，上下火，烤30分鐘。到了15分鐘左右，面團就有顏色了。如果不想烤，可以用錫紙蓋上，或者拿出來烤15分鐘。