很多人會選擇煎雞蛋的做法。把夾子夾在面包或燒餅裏，是壹種美味的食物。而有些人會選擇煮雞蛋，認為煮雞蛋是最有營養的方式。這兩個哪個更有營養？
很多人都知道煎雞蛋的做法，主要是用食用油煎。如果是比較完整的煎蛋，也就是沒有蛋黃和破損的煎蛋，很可能會拒絕植物油的入侵，讓我們的身體消耗更少的熱量。
但是如果妳的雞蛋和蛋黃已經從蛋白質外面出來了，那就要警惕了。從營養學的角度來看，蛋白質和蛋黃都含有豐富的水分、蛋白質能量等成分，但如果將兩者分開，蛋白質的親油能力就弱了，蛋黃會吸收更多的油。
如果蛋黃破裂，會吸入大量植物油。植物油放少了，可能會粘鍋。對於這樣的雞蛋，顯然不利於健康，反而容易使雞蛋中的脂肪含量增加，增加我們肥胖的風險。
我們來看看煮雞蛋。煮雞蛋是眾多做法中的壹種，這種做法也更像雞蛋。對於現代科技，也有專門為煮雞蛋設計的廚具。放適量的水，把雞蛋放在煮蛋器裏，等幾分鐘就好了。
也有人喜歡吃煮雞蛋，不推薦大家吃。雞蛋具有外部孔隙結構，容易被微生物汙染，包括沙門氏菌。即使味道很好，有安全隱患，也不建議大家食用。
但是如果是全熟的雞蛋，也就是我們看蛋黃的話，蛋黃已經凝固了，也就是說完全熟了。這樣的雞蛋沒有多余的植物油，營養成分的流失還是比較少的，也是最有利於健康的。
比起煎雞蛋，健康多了。