1，蕨菜，這個季節的蕨菜最嫩。在我們北方，這種菜通常在山裏吃。這個時候蕨菜的葉子還是卷曲的，味道最嫩。再過幾天，蕨菜的葉子就會舒展開來，它就老了。是很好的野菜。
2、破耳朵，這種野菜壹般在南方比較常見，四川等地的人都喜歡吃這種菜，又名魚腥草，可想而知這種野菜的味道好像不是很好，但是南方人特別喜歡吃。
3、灰菜，老壹輩的人應該都知道這道菜，我媽總跟我說，我小時候吃過這種野菜，但是我真的不喜歡吃，但是不吃又能怎麽樣呢？現在幾乎沒人吃這種野菜了，因為味道不太好，現在很多人挖灰菜餵家禽。
4、薺菜，薺菜又叫白菜，三月的薺菜最鮮嫩，這個時候不能錯過。
5、蒲公英，這個季節的蒲公英剛剛好，新鮮可口，過壹段時間就會變老。
6、野蔥，野蔥有壹種獨特的香味，野蔥是野菜的壹種，長得像小蔥。
7、香椿芽，香椿已經發芽了，最快三五天就可以上桌了。香椿炒雞蛋的味道，每年都要回味很久。
8、榆樹錢，北方人喜歡吃這種榆樹錢，它不是長在地裏，而是長在樹上，是榆樹做的。可以吃煎餅，可以吃錢，還有壹年多。
9、柳芽，柳芽，這個時候的柳芽鮮嫩，香味無比。
10，馬齒莧現在很嫩，可以擠出水來。挑幾個，焯壹下。涼拌菜味道鮮美，很多都可以曬幹保存。包子是最香的。