安徽省，簡稱安徽，是中華人民共和國的省級行政區，省會合肥。位於中國東部長江三角洲，地理位置為114 54 '-119 37 '，緯度為29 41'-34 38 '，與多個省份接壤，如東部的江蘇省，西部的河南省，西部的河南省。
安徽省由平原、丘陵和山地組成，地處暖溫帶和亞熱帶的過渡地帶。省內內陸湖大部分屬於長江和淮河，東南部屬於新安江。長江流經安徽中南部，全長416公裏，淮河流經安徽北部，全長430公裏。大別山自西北向東南，跨越鄂豫皖三省交界，海拔約1000米。
安徽地處暖溫帶和亞熱帶的過渡地帶，氣候類型多樣。淮河以北屬暖溫帶半濕潤季風氣候，淮河以南屬亞熱帶濕潤季風氣候。其主要特點是:季風明顯，四季分明，春暖多變，夏雨集中，秋脆冬冷。
安徽省自然資源豐富，包括煤、鐵、銅、金和銀。其中煤炭儲量居全國前列，鐵礦石儲量也比較豐富。安徽還有豐富的旅遊資源，黃山、九華山、廬山等景點，還有徽州文化、皖南民居等人文景觀。
徽菜
徽菜，又稱徽菜，是中國八大菜系之壹。發源於黃山腳下的歙縣(古徽州)和江西婺源縣(古徽州)。安徽的飲食文化各有特色，但以徽菜為代表。
徽菜講究火候油溫，講究原汁原味，味道清淡可口。其代表菜有:毛豆腐、桂魚、糖醋排骨、紅燒肉等。此外，還有著名的徽州小吃，如徽州牛肉湯、徽州爛魚、徽州酥餅等。
合肥是安徽省省會，也是徽菜的重要發源地之壹。合肥菜以徽菜為主，但也融合了其他地方的特色菜。合肥的傳統小吃有:包公豆皮、蛋黃餅、蔥油餅等。