摩卡咖啡壺怎麽選？

摘要:摩卡壺是意大利家庭廚房裏必不可少的咖啡用具。在歐洲和拉美國家廣泛使用，在美國被稱為“意大利滴壺”。摩卡壺有兩層結構。在鍋的下部沸騰後，會通過裝滿咖啡粉的網狀過濾器噴入鍋的上部。摩卡壺價格實惠，操作簡單。那麽妳知道怎麽買摩卡壺嗎？接下來，我們壹起來看看邊肖摩卡咖啡壺的選購技巧。壹、摩卡壺沖泡咖啡的優缺點

意大利人AlfonsoBialetti1933用鋁制成了第壹個摩卡壺，原理是讓沸水產生蒸汽壓力浸泡咖啡粉，從而提取咖啡。該器具由上鍋、下鍋和漏鬥組成。

優點:家用手工制品中最接近意式濃縮咖啡機的方法，可以用直火加熱。300元就能入手，而且相對於壹般意大利機2000元的起售價來說，實惠又好操作。如果咖啡豆被正確地選擇和研磨，壹些帶有雙閥的摩卡壺可以達到提取油的臨界壓力。

缺點:煮好後金屬部分很燙，不方便立即清洗。

二、如何選購摩卡咖啡壺

想要喝到美味的摩卡咖啡，壹個好的摩卡壺當然是不可或缺的。選購摩卡咖啡壺要考慮以下幾個方面:

1材料

這是首要考慮的，因為摩卡壺加熱後會產生高壓，材質的好壞直接影響使用的安全性。儲水容器的材料壹般有兩種:食用鋁和不銹鋼。建議選擇不銹鋼。購買時，壹是稱鍋的重量，可以知道用量的粗細，選擇較重的；二是看壺外觀的光滑度。

2、密封

緊密度主要看兩個方面，壹是上座和下座之間的緊密度，二是泄壓閥的緊密度，是否有滲水。只有通過使用才能發現密封。建議買名牌產品，可以保證絕對的質量。

3、鍋型

不同的壺型適合用不同的咖啡豆，比如細長的摩卡壺儲水容器高，加熱慢，壓力大，適合煮輕烤咖啡；中高摩卡壺適合烹飪中烘焙咖啡。蹲式摩卡壺具有寬度小、加熱快、壓力小的優點，適合烹制深度烘焙的咖啡。