口味:酸辣風味工藝:其他四川泡菜制作材料:主料:白菜500克，白蘿蔔1000克，辣椒(紅尖)75克。
調料:醋30克，姜40克，鹽30克，白糖15克教妳做川菜，川菜怎麽做才好吃。白菜葉分開洗，用幹布完全吸幹水分，然後撕成小塊；蘿蔔洗凈，去皮，切成薄片；辣椒洗凈，去蒂，切段；生姜洗凈，去皮切片。
2.將白菜、白蘿蔔、醋、姜、花椒、糖、鹽放入幹凈不油膩的瓦罐中，蓋上蓋子，浸泡2天2夜，即可食用。
四川泡菜制作小技巧:1。泡菜用的罐子可以用普通的玻璃罐代替，但是壹定要很幹凈，所有的材料都不能沾油，不然會很臭。
2.妳不必倒出泡菜汁。菜吃完了，就繼續加白菜和白蘿蔔。天氣熱的時候，泡菜可以放在冰箱裏保存。
3.泡菜用的調料可以根據每個人的口味增減。小派-食物相克:
白蘿蔔:白蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
自制四川泡菜的做法詳細介紹了菜系及其作用:川菜。
自制四川泡菜的制作材料:主料:白酒、姜、鹽、花椒、大料(八角)、胡椒粉(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔教妳如何自制四川泡菜，自制四川泡菜怎麽做才好吃。1.鹹菜壇子洗幹凈晾幹放在壹邊。2.白蘿蔔洗凈，切塊，用少許鹽腌制。3.在無油鍋中加入適量的水(視泡菜壇大小而定)，大火加熱。4.水燒開後，倒入上述材料(白酒、姜、鹽、花椒、大料、胡椒粉、糖)，計算再次燒開後繼續加熱10分鐘的時間，然後關火。5.把白蘿蔔的鹽洗幹凈，然後瀝幹水分，放在泡菜壇裏，鋪好後倒入涼拌醬裏，書上有壹招，就是可以在裏面加壹點野辣椒的水，讓泡菜味道更好，更早進入“狀態”，不然前幾次的泡菜就不好吃了:)...我照做了，差點放了半瓶花椒和野辣椒進去。