五花肉 白蘿蔔壹根
蒜頭3個 香蔥2至3根
食用油兩勺 味極鮮壹大勺
老抽壹小勺 地瓜粉3勺
白蘿蔔燒肉的做法步驟
1. 洗凈並切好肉和蘿蔔，最好是三層肉哈，我是家裏只剩這塊腿肉了。肉切小塊點，比較容易入味。
2. 蘿蔔也壹並洗好切好，都小快點，易熟入味
3. 這壹步最重要了，肉切好之後放在碗裏，加入大概兩湯匙的食用油，壹湯匙的味極鮮，壹點點鹽巴和味精，只需要非常少的鹽和味精，最後加入大概三湯匙的地瓜粉，拌勻，腌制大概3到5分鐘。這樣待會肉很嫩，但又不會是那種軟噠噠的惡心感。
4. 腌肉的時候拍兩三粒蒜頭
5. 鍋加熱，倒入壹小湯匙的食用油，因為肉上面有地瓜粉，直接下熱鍋會黏住，油熱了以後火適當轉小壹點，把肉倒下去，剛到下去不要急著翻炒，等大概五六秒再翻炒，不會黏住鍋底。接下來就是不停翻炒，盡量把肉的油幹煸出來，等下再加其他材料肉才會香。
6. 肉幹煸的差不多的時候，多的油不需要到出來，直接把白蘿蔔下鍋壹起翻炒，順便加入適當的鹽和其他調味品，加壹小湯匙白糖，記住，因為之前腌肉的時候有加鹽，老抽，味極鮮這些都會有鹹味，所以不要壹次性加很多鹽，可以在之後悶煮的過程中再加。
7. 翻炒調制都差不多，就加水悶煮，ps：最好加開水。壹次性加入多的水沒關系，因為蘿蔔比較不容易煮軟，需要比較長時間悶煮。
8. 悶煮的過程中準備蔥花就好，最好是那種香蔥，不要那種很大根的大蔥，不香
9. 出鍋，盛飯去吧。ps：喜歡湯汁泡飯的可以不用讓它悶煮的太幹，適當留些湯汁就好