每次去餐廳吃飯，都是必須的。當然，有時候我也會自己在家做著吃。
“油”是壹道東北名菜，是壹道以“劉”為主要技藝的菜肴。主料是豬的大腸，味道非常獨特。豬腸很韌，沒有豬肚那麽粗，脂肪也是適量的。
我很愛吃肥腸，但是大部分時間不在外面吃這道菜。總怕洗不幹凈，在家自己做就放心多了。雖然有點麻煩，但是愛肥腸的人都知道，這是壹種無法抗拒的美味。
家庭自制肥香腸最重要的壹步就是清洗。方法是:將新鮮的肥香腸用面粉和鹽反復搓揉，直至洗去粘液，也可以用醋和明礬搓揉，最後用清水洗凈。外觀清理幹凈後，把肥香腸倒過來，內部清理幹凈。還要用面粉和鹽直接把肥腸裏面的油去掉。喜歡吃油的可以少留。擦洗完後，用清水反復沖洗幾次。然後用它來做菜。
先將洗凈的肥腸放入鍋中，加入少許食用堿煮5分鐘。然後放入高壓鍋中，加入水、姜片、蔥段、料酒，煮10~15分鐘。不用高壓鍋做飯大概需要1小時。
二、將400克熟肥腸切成小塊；將蔥、姜、蒜切成粉，辣椒切成2個滾刀塊。
三、鍋中放油，先倒入肥腸翻炒15秒，再放入蔥、姜、蒜，1/2湯匙鹽，1/2湯匙雞精，3湯匙醬油，2湯匙料酒，1/2湯匙白糖和1/3杯溫水，翻炒65438+
如果怕麻煩，也可以買熟的肥香腸來煮。