食品
低筋粉100克
可可粉10g
黃油60克
蘇打粉2g
鹽1克
牛奶30克
雞蛋1
糖60克
紅糖10g
適量耐高溫巧克力豆
兩滴香草精
方法/步驟
第壹:雞蛋打散備用。香精或香草是巧克力可選的輔料，也是最好的。如果有香精和香草，放進去會更美味！
第二:黃油和糖粉要攪拌均勻。如果用白糖，要攪拌更長時間，因為白糖是顆粒狀的。如果沒有完全融化，後期餅幹的口感會受到嚴重影響，顆粒感明顯。
第三:加入雞蛋攪拌均勻(如果不用攪拌機，剩下的壹起加入，直接省略3-5步)。所有的材料都可以揉搓均勻。這比使用混音器更容易，也就是需要壹點努力)
第四，加入可可粉和香草香精，攪拌均勻。
第五:不經篩選加入面粉後，面團應該和圖中差不多，會結塊。
第六:將面團用保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層2小時。我不喜歡冷藏，因為冷凍時間太長，面團會很難處理，而且因為溫度太低，面粉裏的面筋不起作用，口感會稍微差壹點。
第七:切下壹塊面團，用搟面杖壓出約6mm厚的餅。可以如圖所示在兩邊各放兩根筷子，然後在上面鋪上烤箱紙。很容易擠出壹個厚薄均勻的餅，也可以用保鮮膜，但是很容易折疊。
第八:烤箱開始升溫180度。把烤箱紙放在烤箱托盤上。可以在烤箱盤中加點水，讓烤箱紙粘起來。同時用餅幹模具把蛋糕上的圖案壓在烤箱板上。如果沒有黴菌，就用手揉壹揉，壓壹壓。我的烤箱盤是33 cm ×36 cm，準備的材料很全。
第九:放在烤箱底部，180度烤15分鐘。
10第十:拿出來，餅幹趁熱變軟，冷卻20分鐘變脆變香。
需要註意的事項
做巧克力餅幹的時候，能不能盡量少用糖，最好是糖，這樣攪拌會更均勻，切的更快。