煮沙司
加入白米醋和切片糖。湯熱後，依次加入果汁、番茄醬、酸梅、山楂片、檸檬汁，熬湯20分鐘，不時攪拌湯汁。湯會變稠。差不多到了品嘗的時候簡單的根據自己的口味添加調料。
處理豬肉
將豬肉切成拇指大小的塊，不要太小。用適量的鹽腌制，然後加入壹個雞蛋和適量的水澱粉抓勻，將豬肉分好大小再煎。
油炸豬肉
將上漿的豬肉放入五六成熱油中，炸至金黃色七成熟左右，撈出。加大火力提高油溫。油溫九成熱時，再放入豬肉，炸至表皮金黃酥脆。拿出來。
最後爆炒~
鍋熱的時候，加入煮好的醬汁。當醬汁冒泡後，加入柿子椒塊、紅椒塊和菠蘿塊。根據自己的口味決定蔬菜水果的成熟度。建議不要炒太久，然後加入少量水澱粉勾芡，快速加入炒好的豬肉翻炒，讓每壹塊豬肉都能均勻的裹在醬汁裏。炒幾下就可以出鍋啦！
快享受吧
因為濃稠，趁熱享用吧！味道是酸甜的。聽廚師說這是菠蘿古肉最傳統的做法。趕緊試試吧！酸甜的層次很豐富，比蘸番茄醬的醬好吃多了！
技巧
1.醬料中各種調料建議不要減少，除了白米醋和切片糖的比例不能改成1: 1，其他調料的量可以少調。
2.豬肉可以選擇五花肉，富含油脂，味道更香。當然也可以選擇瘦肉裏脊，口感很嫩。
3.炸肉壹定要炸兩次，第壹次是生的，第二次是脆的，每次炸的目的都不壹樣。
4.考慮到顏色搭配，不需要放黃椒，因為菠蘿是黃色的，這樣既節約了成本，又節省了黃椒。成品超級搶眼，有食欲！
後來發現紅綠黃~呃~紅綠燈的配色~