做法1(不加厚):
食材:速凍小黃魚壹袋、白菜、色拉油、姜粉、鹽、醬油、雞精、糖等。
步驟:1，小黃魚要提前撈出解凍；
2.鍋裏放油，把小黃魚炒壹會兒，然後放入姜末。喜歡吃辣的可以加點辣椒，然後依次加入米酒、醬油、鹽、白菜。因為白菜本身是鹹的，所以可以少放點醬油和鹽，加點白糖提神，加點水煮壹會兒；
3.小心翻，因為小黃魚易碎。等水幹了，再加點雞精。
練習2(加厚):
材料:小黃魚、幹澱粉適量、食用油適量、酸菜200g、小蔥2根、姜2片、1瓣蒜、小紅辣椒2個、料酒2大勺、糖2大勺、清水適量、香油1大勺。
步驟:1。小黃魚去鱗、鰓、內臟，洗凈瀝幹。
2.在魚的兩面拍壹層幹澱粉。
3.將鍋裏的油加熱至八成熱，將小黃魚放入油鍋煎至兩面金黃。
4.收集排出的油以備後用。
5、炒鍋放2大勺油，將蔥、姜、蒜、花椒粉放入炒鍋翻炒出香味。
6.加入切碎的卷心菜，翻炒壹會兒。
7.然後把小黃魚放在白菜上，把料酒、糖、水煮開，燒開，轉小火燉5分鐘左右。
8.最後出鍋前淋上香油，撒上蔥花。
備註:
雪菜也叫雪裏紅:
有益於解毒消腫、開胃消食、溫中益氣。改善視力和隔膜。主治:瘡癰腫痛，胸膈不通氣，咳嗽痰多，耳聰目明，牙齦腫痛，便秘等癥。每100g含水分91.5g、蛋白質2.8g、脂肪0.6g、維生素1.6g、碳水化合物3.6g、鈣23.9mg、磷64mg、鐵3.4mg、維生素B10.07、核黃素O.O6和核黃素O.O6mg..
小黃魚:
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。黃花魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治癌癥。