澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150ML，色拉油25克，白砂糖25克，粉紅、黃色色素香油各1ML，糕粉（熟澄粉）適量；冰皮月餅不像高油高糖的廣式月餅、老式月餅易於保存，需要在冷藏的狀態下保存，而且保存時間很短；冰皮月餅的主要材料是糯米粉，搭配各種餡料制成；
前幾年自己壹直用糯米粉和其他粉類混合，制作冰皮月餅，但是口感壹直不是太好；將16克奶粉過篩加入到80克白豆沙中，用打蛋器打勻，再用刮刀拌勻用保鮮膜包好備用。將10克抹茶粉過篩到100克白豆沙中，用打蛋器打勻後用刮刀拌勻，放壹旁備用。靜置好的粉糊放入蒸鍋中大火蒸壹下，鍋上汽後蒸20分鐘，蒸的中途攪拌壹次，這樣可以讓冰皮熟的比較均勻。
糯米粉50g，粘米粉50g，玉米澱粉25g，低筋面粉25g，牛奶225g，煉乳2湯匙，豬油35g，糖50g混合，蓋上蓋子放入蒸鍋中蒸25分鐘後取出攪拌均勻，放涼至不燙手後揉捏成團。提前將西米放入湯盆，加入適量的清水，泡軟。再將火龍果跟芒果取肉切成小塊備用，等西米泡軟之後，轉移到大盆裏面，再加入250克的澱粉，然後起手揉成面團，再搓成長條，分成大小均勻的小劑子，然後用搟面杖搟成中間厚邊沿薄的餅皮。再把它分成3O克劑子，
搓圓再壓扁把10克的紫薯餡包在裏面，找出月餅模具再擦點油方便脫模，模具口朝上放進包有餡的西米團，再朝下把模具壓在桌子上，反復壓幾下再把它推出來。再把做好的冰皮水晶餅放在鍋裏蒸十分鐘就可以出鍋了。