壹般來說，人參壹定比較長，比較老，比較韌，比較松，上面還有壹些小米大小的疙瘩，所以這樣的人參壹般都是真人參。相反，如果人參面條看起來又白又嫩，而且很脆，那麽這樣的人參就不是純人參。
2.看看人參的蘆葦
人參面是人參的根，即人參的根分為四段:二段葦、三段葦、線葦、野頸葦。通過這個可以看出是不是真人參。如果不是四段，那麽這個人參的真偽就需要考證了。相反，如果是四段，還是要仔細推敲。
3.看人參的皮。
壹般真人參的皮會顯得比較老，顏色呈黃色或褐色，比較緊致有光澤。相反，如果人參的皮又白又嫩，那麽這個人參根本就不是真的。這種鑒別方式比較簡單，想買人參的朋友可以試試這種方式。
4.看人參的紋路。
可以看到人參細端是否有密集而深的螺旋紋。如果有，說明人參是真的。但如果人參的紋路看起來很淺，不連貫，那麽肯定不是真人參，需要我們通過仔細觀察來辨別。
擴展數據:
普通人參的不同功效:
1，紅參
制備方法是將鮮人參洗凈，蒸熟，幹燥。紅參性溫，有補陽的作用，適合陽氣虛弱的人食用。
2.白參
它是將新鮮的園參用開水浸泡，放入糖汁中，然後取出曬幹而成。因此，白參又名糖參，具有健脾益肺的功效，主要適用於氣陰不足的人。
3、曬幹的人參
它是將園參的蘆頭去掉，洗凈，在40~50℃烘幹而成。生曬參藥性平和，具有補氣生津的功效，能強身健體。
4.活性人參
將鮮人參冷凍，分離出人參根中的水分，實現人參的幹燥處理。這種處理方法不破壞人參中的不耐熱物質，能充分保留人參中的營養成分和活性物質，並能使人參的保存時間更長。活性人參性質溫和，具有補氣生津的功效。
人民網-《不壹樣的人參》:如何挑選和食用人參？