順便多說兩句。這是壹段肘關節，不是完整的大肘關節。肉質鮮嫩，價格便宜。
小肘子山藥湯
材料:肉骨頭四塊，山藥壹塊，姜兩塊，鹽適量。
生產流程:
1.清理骨肉；
2.放入燉鍋，加入足夠的冷水和兩片生姜；慢煨；中間水開後，可以撇去浮沫。如果妳忘了或者懶了，妳就不能略讀。
3.出鍋前20分鐘，刮去山藥的皮，切成大塊；
4.在湯裏煮，出鍋前根據口味加鹽，或者在各自碗裏撒鹽。
小貼士:
1.沒有電飯鍋，可以用砂鍋或者燒開的鍋，小火慢煮；
2.不用太多調料，兩片姜就夠了，所以原湯很鮮。
燉肘子湯
材料:肘子2個，姜1，蔥1，鹽少許，香蔥少許。
1.肘角清理幹凈，棱角處的毛毛可以刮掉或用火燒掉；
2.再次洗凈放入冷水砂鍋中，中火煮沸，撇去表面浮沫；
3.蔥、姜切片；
4.將蔥、姜放入砂鍋中煮熟；
5.轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉；直到湯汁變得又濃又白，筷子才能輕松穿透濃稠的肉；烹飪前撒壹點鹽和香蔥。
烹飪技巧:
1.清湯或者紅湯都可以，隨妳喜歡。如果做成紅湯，放醬油壹起燉，味道就不壹樣了。
2.砂鍋慢燉，味道更濃郁。