2.倒壹些油，加入2毫升醋。蓋上鍋蓋前，加入半湯匙植物油，使煮好的米飯油亮，顆粒清晰。自來水中的氯對大米中的B族維生素有破壞作用，所以在蒸飯前滴2毫升米醋，可以保護維生素，同時可以使蒸飯變軟變香，在炎熱的季節減緩大米腐敗變質的速度。此外，醋還有延緩碳水化合物吸收的作用，可以避免血糖的過度上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並能消除米飯中的陳腐氣味。
3、電飯煲檔位要選好。現在很多品牌的電飯煲，光是蒸飯就有多個檔口，讓很多人無所適從。壹般來說，不同檔口煮出來的米飯是不壹樣的，“飯”的第壹檔煮出來的米飯口感軟硬不壹。“快煮”硬度也適中，但是速度上可以節省將近壹半的時間，非常適合上班族。“軟”熟的米飯口感水分豐富但不粘牙，適合家中老人食用。“硬”攤煮的飯顆粒飽滿，適合年輕人。
4.蒸熟後，小火燉5分鐘。壹般情況下，當電飯煲“跳閘”的時候，就說明飯熟了，但如果這個時候打開鍋蓋，妳會發現表面的米飯很薄，而鍋底則緊緊粘著壹層鍋巴。這層鍋巴不僅不能帶出去，而且很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳到保溫開關時，不要馬上拔插頭，讓其保持保溫狀態5分鐘，拔插頭後讓米飯繼續燉5分鐘，這樣蒸出來的米飯口感更好，也不容易粘鍋。