壹、主要成分:
食材:壹只水鴨(壹般指鴨子，但最好體重在1-1.5斤，供養殖戶半年內自行飼養)。
配料:鹽、姜、蒜、八角、姜、幹辣椒、啤酒、鴨血、嫩豆角、生蔥。
第二，做好準備:
1，取壹只活鴨，宰殺，將溢出的鴨血放入準備好的碗中，拿筷子快速攪拌壹到兩分鐘，避免凝固；
2.用開水燙後，去毛洗凈；
3、剖開鴨肚，取出內臟洗凈(鴨子剖開後最好不要放入水中再洗)；
4.在碗裏切鴨子，註意不要切得太大。
三、正式開始:
1.將鍋洗凈，將裏面的水燒開，將切好的鴨肉不放油直接倒入鍋中，用大火翻炒，過壹會裏面的鴨肉就開始出油了，再放入姜、八角、高良姜、幹辣椒；
2.繼續翻炒。如果裏面油太多，可以先舀出來放在碗裏，直到開始沾鍋，鴨肉開始燒焦。這裏，加入適量的鹽，攪拌均勻；
3.倒入啤酒和剛舀出的油菜籽，倒入嫩豆，蓋上蓋子，期間壹定要翻兩三次；
4.將適量味精放入鴨血中攪拌。鍋裏湯不多的時候，把鴨血倒進鍋裏，快速翻面，直到鴨血全部沾到鴨肉上，鍋裏沒有湯了，再用碗舀出來；
5.在鴨子上撒壹些切碎的生蔥花；
6.完成