1.菠蘿去皮切塊，用鹽水泡壹下去除菠蘿的澀味。
2豬肉用鹽料酒加壹勺澱粉抓勻，也可以加入壹個雞蛋更嫩.不喜歡也可以不放腌制10分鐘。
3調醬！番茄醬加白糖比例2:1再加入水調勻。
4腌好的肉裹澱粉入油鍋炸熟，呈出備用。
5鍋中加入少許油，先放調好的醬汁再放炸好的肉片翻炒裹上醬汁後放入菠蘿翻炒出鍋即可。
材料：豬裏脊300克、菠蘿100克、大蒜2瓣、生姜1塊、青椒1個、番茄醬3茶匙、白糖1茶匙、蠔油2茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉1克、食鹽2克、玉米澱粉少許、食用油適量
做法：
1.豬裏脊洗幹凈切成片，菠蘿洗幹凈切片，大蒜洗凈拍碎，生姜洗幹凈切絲，青椒洗幹凈切片
2.裏脊肉加點胡椒粉，食鹽，料酒攪勻腌制10分鐘，然後加入食用油，澱粉攪勻，菠蘿準備鹽水泡10分鐘
3.準備小碗，加入耗油，白糖，番茄，涼開水攪拌勻料汁
4上鍋燒油，油溫大約8成熱，倒入肉片，炸到肉片黃噴噴的撈出，控油
5.鍋裏添點油，放入姜絲，大蒜炒香，再放入肉片，料汁翻炒勻，肉片爆香料汁
6.再倒入青椒塊，菠蘿片，翻炒勻出鍋
制作菠蘿飯要用到的食材有：成熟的菠蘿、大米、糯米、枸杞子。喜歡吃蔬菜和水果的朋友還可以選加玉米粒、胡蘿蔔丁、蘋果丁。這樣口感更豐富，營養更全面。
菠蘿飯是傣族的壹道特色美食，在雲南的西雙版納最為多見的，香甜可口的味道慢慢的都受到了全國各地的喜愛，如果妳還沒吃過傣家的正宗菠蘿飯，又很想嘗壹下的話，那妳可以選擇自己在家試試哦，很簡單的。