2.然後把鮑魚的殼打開,去掉殼裏的鮑魚肉,去掉不必要的內臟。
3、鮑魚殼要小心的用刀去掉,註意不要被刀割到。
鮑魚幹怎麽清洗?
1.將鮑魚放入冷水中浸泡48小時,取出後放入沸水中浸泡壹晚,讓其自然伸展,恢復原狀。
2.幹鮑魚要洗幹凈四周,徹底去沙,否則會影響鮑魚的口感和品質。
鮑魚怎麽做才好吃?
1,清蒸鮑魚
材料:鮑魚8只,小米椒2個,芹菜1小把,生抽20 ml,食用油10 ml。
做法①選擇新鮮鮑魚,取出鮑魚肉,清洗幹凈。鮑魚肉是花的,大壹點的鮑魚可以把鮑魚肉切片。(2)小米椒、芹菜洗凈,切成珠子,加入生抽和食用油,拌勻做成醬料,將醬料均勻加入鮑魚中。③燒開水,放入鮑魚,中火蒸5分鐘左右,關火取出。(4)招待客人時,可將蒸好的鮑魚放入小盤中,單獨食用。
2.紅燒鮑魚
材料:紫鮑魚幹200克,老母雞肉250克,凈火腿25克,幹貝10克,魚翅湯10克,幹貝湯10克。7、白糖5g,精鹽5g,醬油少許,料酒,澱粉,雞油。
做法1。將紫鮑魚用水做幹,加入雞肉、火腿、扇貝,大火煨3小時,取出鮑魚,原湯過羅備用。(2)將鮑魚放在花刀上,然後切成半厘米厚的片。③將紅燒鮑魚、魚翅湯、幹貝湯原湯100g放入雙耳鍋中,燒開,放入鮑魚片,煮10分鐘,加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料。,用澱粉調成濃汁,出鍋前加少許雞油。