銀杏是壹種有毒的植物果實，不能直接用來泡水，否則會使人吸收多種有毒成分，使人中毒，會出現很多容易危害身體健康的中毒癥狀。農村樹上產的銀杏，殼比較硬，不能食用，需要去殼。這時妳會看到壹層紅色的薄膜，有毒。如果不小心吃了，會出現嚴重的中毒癥狀。
銀杏果表面包裹的虹膜去掉後，妳會看到裏面的種植，但是不能直接吃，因為包裹在裏面的胚芽也是有毒物質，而且特別毒。如果不小心食用，會產生嚴重的中毒反應，身體會受到毒素入侵的影響。
即使去掉銀杏果表面的紅膜和中間的胚芽，得到的果肉也是有毒的，不能生吃。成年人吃4~5顆銀杏果就會中毒，而兒童吃1~2顆就會出現中毒癥狀，所以在吃銀杏果的時候，壹定要烤熟或者高溫油炸後再吃。這是銀杏果中的有害成分，已經大大減少了。人適量食用，不會出現中毒癥狀，不會危害身體健康。
看了銀杏的介紹，可以知道，銀杏在家裏是不能直接用來泡水的，即使去掉外殼和紅膜，也不能保證它的安全性，因為泡銀杏的人不能使它的有毒成分分解消失，這樣會使泡的人更含有多種有毒成分。喝水後會中毒，有的人會過敏，身體會受到不良影響。銀杏不能直接泡水吃，但可以烤或炒後吃。能為人體補充豐富的營養，保護人體心血管系統，預防高血壓、高血脂等多種慢性疾病。但炒過的銀杏果還是含有毒素，不能過量食用。