霜花生
配料:花生、糖、玉米澱粉。
特定生產方法
第壹:先把花生洗幹凈，挑出不好的，再拿出來，控制水分。
第二:將壹個雞蛋倒入花生中，攪拌均勻，然後分幾次加入玉米澱粉，使每個花生都沾滿澱粉，然後將花生倒入漏勺中，去掉多余的澱粉。
第三:鍋中倒油，油溫五成熱時放入花生，炸好後取出，替其控油。
第四:鍋中倒入半碗多的水，多放糖，等到糖泡變小，倒入花生，攪拌均勻，然後關火繼續攪拌，直到溫度下降，就變成結霜了，現在已經開始慢慢變白了。在花生表面均勻包裹壹層糖霜即可。
霜花生的烹飪技巧
1)首先在花生裏打壹個雞蛋，攪拌均勻，這樣花生就不容易脫皮了。
2)將澱粉分幾次包好再用漏勺過濾，過濾掉多余的澱粉，這樣煎的時候就不容易糊了。
3)炒花生時，用小火慢炒，這樣炒出來的花生香脆可口，不易被夾住。
4)攪拌花生時，中間不要停下來，讓花生表面均勻地裹上糖衣。
這樣，磨砂花生就做好了。吃個脆脆甜甜脆脆的花生特別好吃。可以多做點零食慢慢吃或者招待朋友，總比賣的好。