毛豆怎麽煮才好吃？

將水倒入鍋中，加入鹽、八角、桂皮、香葉、姜片、胡椒粉、幹辣子雞，燒開。此時加入毛豆和少量白醋，防止氧化。水重新打開後，繼續中火煮。大約3分鐘後，轉小火，關火再烤2分鐘。如何判斷水煮毛豆的成熟度？煮好的毛豆吃起來鹹香底，感覺就像用手指捏毛豆壹樣，判斷是不是粉糯。壹捏就粉了，碎了。這是成熟的毛豆。記住手術時間。壹旦做過頭，毛豆不僅味道不好，而且也不再綠了。

毛豆是夏季常見的時令菜，也是夏季露天大排檔喝啤酒、燒烤的首選。鮮毛豆煮8分鐘左右即可。如果妳想吃起來更軟，妳可以再煮兩分鐘。不過煮水煮毛豆需要壹招，讓毛豆更綠。第壹步，選擇新鮮的毛豆。選擇毛豆時，要觀察其表皮是否有光澤。鮮豆莢很難吃。每莢有2~3粒豆，綠色或綠白色。種子被壹層白色的薄膜包裹著，用手擠壓可以流出汁液。這是新鮮的毛豆。

壹般情況下，毛豆10分鐘就熟了。煮毛豆的時候加點胡椒粉，壹瓣大料，適量的鹽，煮出來的毛豆味道會更好。黃豆好吃，壹定要煮好才能吃，因為不成熟的黃豆有有毒物質，會對身體有害。大豆富含營養和不飽和脂肪酸。燒開後，放進去煮六分鐘。煮熟的毛豆放入冰水中過冷，既保持了毛豆的綠色，又使豆的口感更好。先用八角、桂皮、香葉、花椒、蔥姜熬制，再加入比炒菜多壹點的鹽。過涼後，毛豆可以浸泡在汁液中食用。

讓我們開始生產吧。先將毛豆用鹽水洗凈，瀝幹水分備用，鍋中加水，然後依次放入香葉、八角、花椒、幹辣椒、桂皮。加入毛豆和鹽調味，繼續煮15到20分鐘，就可以吃到壹顆五香毛豆了。