紅燒雞胗的做法:
1.在炒鍋裏加熱油，然後翻炒八角，桂皮，胡椒，幹辣椒和姜。
2.把雞胗炒壹下，然後倒入壹些生抽和老抽(老抽是有顏色的，老抽很入味)。
3.加入少量糖，加入香葉，加入壹小碗水，放入高壓鍋中。水開了就蒸15-30分鐘(喜歡脆脆口味的就短壹點，喜歡軟糯口味的就長壹點)。
4.煮好後加點鹽，讓鹽有味道。
5.吃的時候切片，然後淋點鹵汁(煮雞胗的汁)！
腌制雞胗的小貼士:
如果沒有高壓鍋，用普通鐵鍋，就要多加水，煮30-40分鐘，不然雞胗還沒熟就糊了。
雞胗的營養價值；
1，雞胗主要含有胃激素、角蛋白氨基酸等成分。具有增加胃液分泌和胃腸消化，加快胃排空速度的作用。
2、化瘀用於小兒食積、營養不良。
3.雞胗有很強的消食化積作用，能健脾和胃。有排石、固尿、縮尿的作用。
4.雞胗也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人來說是很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹炒雞胗，則蘊含了傳統養生方式中食補文化的精髓。
邊肖非常喜歡雞肉，雞皮也有很好的美容功能。今天，我們來學習如何腌制雞胗。邊肖準備回去試壹試。好的鹵汁，加上家裏養的土雞，在萬裏肯定是又香又好吃。愛吃好吃雞的朋友們，趕緊壹起來做吧！