今天小東在家燉了壹鍋鹵菜，很好吃，很開胃。我們來看看具體的方法。
主料:大白菜、粉絲、豆腐。
配料:蔥、姜、幹辣椒、雞蛋、
調料:生抽、料酒、老抽、鹽、十三香、雞精。
具體步驟:
1.將純紅薯粉條放入盆中，倒些熱水，泡至軟身。
2.將白菜掰下幾片葉子，用清水洗凈，將白菜塊和白菜葉分開，用刀拍白菜塊，用斜刀切塊，白菜葉撕成碎片備用。
3.老豆腐切塊，蔥切段，姜切絲，幹辣椒切兩小塊。在碗裏打五個雞蛋，用筷子打散備用。
4、豬肉冷水下鍋，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟撈出晾涼，
5.鍋中倒入油，油熱後倒入蛋液，小火慢煎，蛋液凝固後翻面，放在案板上，用斜刀切件，裝盤備用。
6.待豬肉冷卻後，在豬皮的壹面打幾個洞，倒適量醬油上色，抹勻，鍋裏燒油，油熱後放入豬肉，小火慢煎，少用筷子轉油，煎的時候防止濺油。可以用蓋子擋住，炸到豬皮撈出涼了，再切成塊備用。
7.鍋裏倒油，放入八角、桂皮葉，炒香後取出，放入蔥、姜、幹辣椒，炒香後放入豬肉翻炒，再放入白菜幫忙翻炒，放入白菜葉，翻炒幾下，放入壹勺醬油，倒入適量生抽，翻炒均勻，再倒入適量水。
8.水燒開後加入豆腐，顏色太淺，放點醬油上色。燉約15分鐘後，加入蛋塊和粉條，翻炒均勻，然後調味，加入兩勺鹽、半勺雞精和半勺十三香，翻炒均勻，繼續煮約5分鐘。純紅薯粉條煮的很熟，透明的時候就可以上桌了。