自制紅豆沙的方法；
準備材料:紅豆250克，水650克，細糖100克，麥芽糖80克，玉米油100克。
生產步驟:
1，紅豆清洗幹凈，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡壹晚。
2.將泡好的紅豆倒入高壓鍋，在配方中加入650克水。這裏說明壹下，如果第壹天泡的水很多，煮的時候要把紅豆泡的水倒掉，然後再加入配方中的水，否則最後水太多，對炒不好。
3.將紅豆放入高壓鍋中煮至SAIC，然後轉小火15分鐘。自然通貨緊縮後，得出該數字。
4.將紅豆放入絞肉機中，搗成泥狀。這壹步基於您現有的工具。妳喜歡顆粒的味道，直接用鏟子碾碎。如果妳喜歡精致的，把它們放進破壁機。
5、將紅豆放入不粘鍋中，加入玉米油。整個過程都是小火，壹定要在小火上炒。
6.用矽膠鍋鏟翻炒，直到玉米油被紅豆吸收。
7.之後加入麥芽糖(如果沒有麥芽糖，可以省略這壹步，直接加糖，其他步驟相同)。
8.麥芽糖炒熟融化後，加入糖。
9.加入白糖後，豆瓣醬的顏色會變深，豆瓣醬的狀態會變稀。這很正常。之後妳要做的就是用小火不斷翻炒。白糖融化後，可以拿壹點，嘗嘗甜味。如果不喜歡太甜，就少放點糖。喜歡甜的可以多放點。
10，豆沙越來越粘稠。
11.翻炒至豆瓣醬成球狀。就算不碰矽膠鏟炸，也要40分鐘。
12.炸好的豆瓣醬用保鮮膜貼在豆瓣醬表面冷卻，然後就可以用來做各種糕點餡料了。如果沒吃完，可以冷凍保存，盡快食用。
百度百科-紅豆沙