制作它所用的主要食材是芒果、西柚、西米、純牛奶四樣，芒果作為主要食材，是毋庸置疑的口感擔當，搭配Q彈美味的西米、清新略酸的西柚，讓口感層次更為豐富；而牛奶與芒果搭配打成芒果泥，煮西米露。大火燒開，加西米，中小火煮5分鐘，燜十分鐘。重復煮2次，煮2分鐘，燜5分鐘。就是Q彈滑爽的西米了。
吃甜品那壹定是廣州深圳地區的人比較在行，不但會吃而且會做，第壹次吃楊枝甘露就在廣州，當時是被這個名字吸引了。芒果獨特的香味，上面有Q彈的西米和紅柚粒芒果粒，無論從口味還是顏值都是100分。出品杯中加入西米80克，椰果50克，倒入提前攪打好的冰沙，倒入40克椰漿，撒上適量西柚粒裝飾即可
西米煮熟之後，要冷藏2小時，這個時候的西米不僅飽滿香滑，更加晶瑩剔透。第二：芒果只需要少許做裝飾，西柚苦澀，建議用紅柚。透明西米在齒間產生Q彈爆破感，西柚果肉又適時帶進壹抹明媚的酸。舀壹大勺金光四射的芒果汁，配上粉嫩少女心的西柚，整個夏日午後都被它照亮。
還有前兩天做的紫薯芋圓所以也煮熟拿來搭配了。用壹個小碗（當然妳也可以用大碗），加入西米、芒果汁攪勻，再在表面撒上芒果塊，楊枝甘露完工。當西米降到40℃以下時，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。大火燒開煮鍋中的水，放入漂洗幹凈的西米煮15分鐘，煮西米的時候要不時攪拌壹下，以免西米粘鍋，關火後加蓋再悶5分鐘。用篩網過濾出西米，放在流動水下沖洗，洗去黏稠的膠質，這時的西米呈透明的圓粒狀。