很多人喜歡吃豆幹，尤其是作為開胃菜，非常好吃。平時在外面的小飯館吃飯，我總是點壹份豆腐幹吃。到底好吃不好吃？但是外面的豆腐幹，調料不壹定健康，可能還會添加壹些添加劑，所以我們在家裏學著做鹵制豆腐幹。
鹵豆腐的秘訣不僅在於鹵汁，還在於做法。今天給大家壹個創新的燉法，讓鹵汁牢牢進入豆腐幹。味道特別濃。在這裏，我給大家介紹壹下自制鹵豆腐的做法。
首先，腌泡汁
鹵汁是鹵制豆腐幹的靈魂，鹵汁的味道完全決定了豆腐幹的好吃與否。
材料:
幹辣椒5克，八角5克，姜片15克，油50毫升，醬油250毫升，水適量，紅糖50克。
練習:
步驟1:準備壹鍋，先放入幹辣椒，八角，姜片。
第二步:繼續往鍋裏倒油，醬油，紅糖。攪拌它。
第三步:將鍋放入蒸鍋或電飯鍋，外面加半杯水。煮到開關跳開。小心不要把水燒幹。
二、紅燒豆幹
材料:豆腐幹1200g
步驟1:將紅小豆洗凈，用熱水焯壹下，然後撈起，瀝幹水，倒入鹵汁中。
第二步:加入水稍微淹沒豆腐幹。
第三步:外鍋加入1杯水，煮至開關跳開浸泡入味。小心不要把水燒幹。
第三，蓋好浸泡
步驟1:吃之前，在外鍋裏加1/2杯水，加熱至開關跳開。小心不要把水燒幹。
第二步:開關跳開後，撈出豆腐幹，瀝幹湯。
第三步:將豆幹切成小條，倒入腌料。
第四步:撒上蔥花，腌制豆幹。
以上是鹵豆腐的全過程，很簡單。我的創新方法是燉，而不是煮鹵汁。水煮鹵汁和豆幹味道更差。加上燉，豆幹更入味，豆幹的味道會很嫩很爽口。
夏天，壹份涼菜和豆腐幹配壹杯酒，會讓妳別有壹番滋味。如果妳喜歡這種鹵制豆腐腦的方法，學著試試吧！