其實，我們可以把魚幹放在淡鹽水裏面浸泡，那樣會發生反應，鹽水會中和魚幹中多余的鹽分。對於質地幹硬、鹹味很重的魚幹，為了加速水分滲入、鹽分析出，我們可以在浸泡魚幹用的淡鹽水中，適當地加入壹些食堿。借助於食堿對蛋白質的松解作用。便可有效地加速魚幹的回軟和退鹽過程。
另外，我們在吃的時候可以選擇多種吃法，讓魚幹不要那麽鹹。首先我們是可以選擇用燉的方法來烹飪魚幹了。這時候我們首先要用水泡制，然後在燉的時候加壹點醋中和壹下。還可以去腥哦，是非常好的了哦。同時我們還可以選擇的就是蒸的方法了。我們首先要把鹹魚切成塊，洗幹凈裝在盤子裏;然後把生姜切成絲，撒在魚幹上，再淋點花生油在上面，水開後上鍋蒸8-10分鐘左右即可。
而且在吃魚幹的時候如果比較鹹，那麽就要在炒魚幹時，加壹些辣椒末，蒜末和魚幹壹起翻炒。俗稱“搶味”。也就是利用其他材料把原菜裏的味道搶走的意思。 吃起來就不會那麽鹹了。而且對於我們大家來說，在吃魚幹的時候如果太鹹，那麽無疑是會影響食物的美味的了，因此若想吃到好吃的東西的話，必須要減淡魚幹的鹹味，可以用淡鹽水浸泡，或者選擇能讓魚幹鹹味變淡的做法。