油炸涼粉怎麽做？

涼粉壹年四季都有。原料壹般是涼粉草、大米、紅薯、豌豆等。是壹種非常親民的風味小吃。從小到大，大街小巷總能看到有人推著車賣油炸涼粉。價格不貴，而且都是滿滿的香味。首先我們準備食材，涼粉300克，切成方塊放在盆裏。如何讓自制涼粉營養又好吃？廚師分享了做法，配上兩個雞蛋，更加營養美味。今天給大家分享壹個雞蛋炒涼粉的詳細做法。喜歡這道菜的可以先收藏壹下。

半個紅辣椒和半個青椒，同樣切成小塊用於調色。將小蔥切成蔥花，取壹個小鍋，打入兩個雞蛋，用筷子快速打散。

大蔥掰成蔥花，再多幾個蒜塊壓平切成蒜末。

再來炒涼粉:油溫四成熱時，加入涼粉小火炒壹分鐘，將涼粉炒透，倒出涼粉晾幹油。

將鍋裏的油加熱，油熱後倒入蛋液，待蛋液凝固起泡後，快速翻炒雞蛋，將雞蛋翻炒成型。雞蛋不要炒的太狠，倒進鍋裏。

鍋中加入底油，蔥花蒜末翻炒出香味，青椒丁壹起翻炒，加入5克生抽，加入2克雞粉，2克白糖，2克十三香，如果不喜歡十三香的味道，加入少許五香粉提味，再加入少許水融化調味。

然後倒入涼粉和雞蛋，快速翻炒。出鍋前倒入少許香油翻炒均勻。然後把鍋拿出來放在盤子裏。最後撒上蔥花作為點綴。

這種簡單的炒涼粉的方法，不容易粘鍋，也不易碎。幾分鐘就能炒壹盤，收藏起來。想吃不需要買。最好在家做。

涼粉作為壹種特色小吃，在夏天很受歡迎，涼涼爽滑，既能滿足食欲，又能過足嘴癮。飲食是無限可能的。油炸涼粉可以變得美味。